Transformación digital de la industria alimentaria: 4 casos de éxito

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Transformación digital de la industria alimentaria: 4 casos de éxito

La carrera por la transformación digital de la industria alimentaria es un hecho cada vez más palpable en los mercados, tanto nacionales como internacionales. No cabe duda, que el desarrollo de cualquier empresa, en plena revolución industrial 4.0, implica un necesario proceso de transformación digital. Un cambio que, en el caso de las empresas pertenecientes al sector de la alimentación y bebidas, ha supuesto un antes y después en la manera de entender las diferentes fases que conforman el proceso de producción, venta y distribución.

El Pozo Alimentación, Frutas Bean, Balfegó y Alquería son algunas de las marcas que han depositado su confianza en AuraQuantic para impulsar el proceso de transformación digital de la industria alimentaria. En este artículo, le proponemos un recorrido por cuatro empresas del sector de la alimentación y bebidas que han sabido hacer frente a los retos y han dado un giro de 360 grados, gracias a la transformación digital de sus operaciones de su negocio. Siga leyendo.

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4 casos de éxito: La transformación digital de la industria alimentaria  

ELPozo Alimentación

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ELPOZO ALIMENTACIÓN es el primero de los casos de transformación digital de la industria alimentaria que vamos a ver en el siguiente post.

Esta empresa española con más de 65 años de experiencia en la elaboración de soluciones alimentarias a partir de proteína cárnica se ha convertido en un referente en innovación del sector, gracias a la implementación de la Plataforma de Aplicaciones Low – Code (LCAP) AuraQuantic.

La compañía, propiedad del Grupo Fuertes, ha conseguido organizar y centralizar todos sus procesos, ofreciendo información personalizada y en tiempo real a todos los departamentos que puedan precisarla. De esta forma, se puede actuar en aquellos procesos que requieran de una intervención inmediata.

Entre los beneficios obtenidos, destacan la mejora de la productividad (95%), reducción de errores y de tareas repetitivas (95%), mejoras en la comunicación entre los stakeholders internos (97%) y la optimización de los flujos de trabajo (95%).  

Según palabras de Juan Ángel Román, Responsable de Sistemas de Información BPMS del Grupo Fuertes: ‘Con la Plataforma de Aplicaciones Low Code de AuraQuantic, disponemos de informes que nos permiten identificar cuellos de botella e indicadores que nos ayudan a obtener mejores resultados en los procesos’.  

Balfegó 

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Balfegó no solo es conocida por ser la principal empresa catalana dedicada a la pesca, acuicultura y venta de atún rojo; sino que, también, por ser la única en el mundo que ha implementado un sistema de trazabilidad sobre la producción del atún rojo, desde el momento de la captura hasta su consumo.

La pesca del atún rojo representa una de las actividades pesqueras más controladas y reguladas del mundo. Ante esta situación, la dirección de la compañía Balfegó, encabezada por su director, Juan Serrano, decidió dar un salto tecnológico y apostar por AuraQuantic BPM como solución a la automatización de todos los procesos de la compañía, tanto a nivel administrativo como productivo. 

Por otra parte, la empresa ha hecho uso de la tecnología de AuraQuantic para penetrar en nuevos mercados como, por ejemplo, el japonés. Gracias a la aplicación AuraQuantic Instant Workflow, Balfegó recopila la información del mayorista nipón con la evolución del atún y almacena toda su información (peso, temperatura) y la envía al ERP. 

El proceso de implementación ha tenido una repercusión directa en la mejora de los tiempos de desarrollo de cualquier tarea (80%), la disminución de errores (77%) y la trazabilidad completa del atún rojo (100%). 

Unas cifras que según ha señalado el director general de Balfegó, suponen ‘una mejora interesante e importante’ para la empresa, llegando a ahorrar en el desarrollo de ‘algunos procesos, más de cinco horas diarias’.  

Frutas Bean 

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Las empresas relacionadas con el trabajo en el campo tienen una problemática muy concreta que está relacionada precisamente con que la mayor parte de sus empleados se encuentran trabajando cada día en distintas ubicaciones y, en muchos casos, con difícil acceso a internet. Mejorar la comunicación entre empleados era uno de los desafíos a los que se enfrentaba Frutas Bean.

Entre las soluciones aportadas destacan la automatización de los procesos relacionados con la gestión de partes de trabajo y de tratamientos fitosanitarios, a través de aplicaciones móviles.

Según declaraciones de los propios responsables de Frutas Bean, entre los resultados obtenidos tras la aplicación de la Plataforma de Aplicaciones Low-Code (LCAP) AuraQuantic destacan la optimización de los costes producción, mejora de la competitividad, reducción del número de errores humanos y aumento de los niveles de productividad de la empresa.

Alquería 

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Alquería es una de las tres principales industrias del sector lácteo en Colombia. Esta compañía especializada en el procesamiento y comercialización de productos lácteos de larga duración, cuenta con más de 60 años de experiencia a sus espaldas.  

Con el propósito de mantener su posición de liderazgo en el mercado, Alquería decidió apostar por la transformación digital de la compañía de la mano AuraQuantic. Una apuesta segura que le ha permitido integrar diferentes procesos, como la producción de leche y el control de calidad en las granjas, así como la gestión de suministros y compras.

La implementación de AuraQuantic BPM ha permitido a Alquería tener una mayor capacidad de análisis y control acerca de los niveles de productividad. Además, la empresa ha logrado optimizar y estandarizar diferentes procesos, digitalizar toda la documentación, reducir en un 100% el tiempo y los costes relacionados con el cálculo de pagos de transporte y obtener información en tiempo real sobre inventarios y puntos de control de calidad óptimos, en todos los procesos de suministro y transporte.  Todas estas mejoras han sido aplaudidas por los diferentes responsables de Alquería, como Fernando Trujillo, Coordinador de Soluciones TI de Alquería, quien ha destacado que AuraQuantic les ‘permite recopilar información que nunca habían tenido’ para la toma de decisiones estratégicas en la compañía. 

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Sara Gundín
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